艾叶团子是中国传统小吃，尤其在清明节期间较为流行。艾叶团子的馅料多种多样，常见的有：

1. 甜馅：

- 红豆沙：红豆煮熟后捣碎，加适量糖调味。

- 芝麻馅：炒香黑芝麻，磨成粉末，加入糖和少许油脂混合。

- 花生馅：炒花生米捣碎，加入糖和少量油拌匀。

- 枣泥馅：红枣去核煮熟后捣成泥，加糖调味。

2. 咸馅：

- 猪肉馅：选用肥瘦相间的猪肉剁成肉末，加入葱姜水、酱油、盐和胡椒粉等调味料拌匀。

- 韭菜鸡蛋馅：韭菜切碎，与炒熟的鸡蛋碎、盐、香油等拌匀。

- 香菇肉馅：将香菇和猪肉剁碎，加入葱姜水、酱油、盐等调味料拌匀。

艾叶团子的特色在于外皮使用艾草汁和面制成，带有艾草的清香，与各种馅料搭配，既可做成甜味也可做成咸味，根据个人口味偏好选择合适的馅料即可。