林俊杰演唱会的380元和680元门票主要区别在于座位位置、视野和服务。具体来说：

座位位置：380元区域的座位通常离舞台较远，而680元区域的座位则更接近舞台，提供更好的视野和听觉体验。

视野：680元的座位相比380元的座位能提供更佳的视野，让观众能更清晰地看到舞台上的表演。

服务：可能还包括一些额外的服务或便利，但具体内容未明确说明。

综上所述，680元的门票相比380元的门票提供了更优越的观看位置和服务