粉木尔是中国伊犁哈萨克自治州特有的传统烤肉方式，是一种以火烤为主的烹饪技艺。它采用羊肉串组成的火炬形状，把肉串平行排在竹帘上，由于肉串熟透的速度与火焰的距离、高度和角度都要恰到好处，因此烧烤过程非常考验操作者的经验和技术。

粉木尔烤出来的羊肉鲜嫩多汁、味道香醇，是伊犁地区及近周边地区餐桌上不可或缺的美食之一，也是哈萨克族文化的代表。除了羊肉外，也可以用牛肉和鸡肉等食材制作。