安全。

因为淘宝作为一个大型电商平台，对于产品的质量和安全性有一定的监管和审核机制，商家需要遵守相关规定和标准。

此外，淘宝也有用户评价和评分系统，可以帮助消费者了解产品的质量和安全性。

所以购买淘宝铁锅时，只需要选择信誉好、评价较高的商家，注意查看产品的详细描述和用户评价，就可以确保购买到安全的铁锅。

除了选择信誉好的商家外，购买淘宝铁锅时还可以关注产品的品牌和认证信息，一些知名品牌和具有相关认证的产品更有保障。

此外，使用铁锅时也需要注意正确的使用方法和保养，避免产生安全隐患。