臭桂鱼烹饪时间因个人口味和烹饪方式而异，一般情况下需要煮熟约10-15分钟左右。如果是将臭桂鱼作为主食下饭，可以将鱼煮烂煮透，烹饪时间要稍微延长至20-30分钟。在烹饪过程中，可以加入适量的姜片和葱段，来去除臭味并增添香味。需要注意的是，在煮烹臭桂鱼的同时，保持厨房良好的通风，以免散发的臭味影响整个家庭的呼吸和健康。