1、将生瓜和西红柿、蒜苗洗净，备用。　2、生瓜切成菱形或三角形的片，根据个人的口味不同，可以切薄或者切稍微厚一点。　

3、将西红柿切成碎块。蒜苗切粒，备用。

　4、热锅倒油，油热至7——8成后，将切好的生瓜、西红柿、蒜苗同时放进锅里炝炒。

　5、待锅里的西红柿块出红汤后，调入适量的盐和鸡精。关火，翻炒少许，至味道均匀，即可出锅。