红曲是一种植物。它是一种由红曲霉（Monascus）发酵而成的天然产物，通常以大米或其他谷物为原料。红曲在我国有着悠久的历史，早在公元前300多年的《神农本草经》中就有记载。它既是一种食品调料，也是一种传统中药，具有消食、活血、解毒等功效。

红曲的颜色为深红色，是因为发酵过程中产生的红色素。这种色素在烹饪中常用于染色和调味，如红曲米、红曲酒等。同时，红曲还具有很高的营养价值，富含多种氨基酸、脂肪酸、维生素和矿物质。因此，红曲在食品、药品和保健品等领域具有广泛的应用。