锁边机和平车是两种不同的缝纫机械，它们在功能和用途上有所区别：

1. 锁边机（Overlock Sewing Machine）：

- 锁边机是一种用于给布料边缘进行封锁的缝纫机械。

- 它通过线迹覆盖在布料边缘上，使边缘不易脱线，起到装饰和加固的作用。

- 锁边机通常用于制作服装、窗帘、床上用品等，特别是在制作针织或柔软面料的物品时。

- 锁边机可以实现多种不同的边缘效果，如包边、滚边等。

2. 平车（Flatlock Sewing Machine）：

- 平车是一种缝合两层布料的缝纫机械，它将两层布料的边缘对齐并缝合在一起，形成一个平滑的接缝。

- 平车通常用于制作服装、床上用品、窗帘等需要将两层或多层布料缝合在一起的产品。

- 平车缝合的接缝通常比锁边机更为坚固，适用于承受较大拉力的场合。

总的来说，锁边机主要用于给布料边缘进行封锁，以达到装饰和加固的目的，而平车则用于缝合两层或多层布料的边缘，形成平滑的接缝。两者在缝纫工艺中有不同的应用，根据实际需要选择合适的机器进行操作。