卤好的肘子再蒸一下是可以的，这样做通常会让肉质更加酥烂入味。蒸的过程有助于使肉质变得更加柔软，同时也能让肉吸收更多的香气和味道。在一些地方的传统做法中，蒸制是使卤肉更加美味的关键步骤之一。

不过，是否需要再蒸，以及蒸多久，取决于个人口味和卤肘子的具体制作方法。如果已经卤得很入味且肉质酥软，那么再蒸的意义不大；但如果想要肉质更加酥烂，或者想要调整口味使其更加鲜香，再蒸是一个不错的选择。

在蒸制之前，建议将卤好的肘子切成适当大小的块，这样更易于蒸制和食用。蒸的时间一般根据肘子的大小和期望的口感来决定，通常在30分钟到1小时之间。如果肘子较大或者喜欢更加酥烂的口感，可以适当延长蒸制时间。