根据查询中华网显示，科目三该舞蹈创始人是朱开红。科目三舞蹈的创始人朱开红是一个喜欢跳舞的人,他在参加朋友的婚礼时,发现婚礼上的舞蹈表演非常单调,于是决定自创一个舞蹈表演来代替婚闹。

朱开红结合了自己喜欢的舞蹈元素,创作出了一种新的舞蹈风格,后来被大家称为“科目三舞蹈”。