在中国,家庭用油的执行标准主要参考国家标准《GB 2716-2018 食用植物油》和《GB 15304-2018 食用动物油》。这些标准规定了家庭用油的质量要求和检测方法。
根据这些标准,家庭用油应满足以下基本要求:
1. 原料选择:家庭用油应选用符合卫生标准的食用植物或动物油作为原料,确保无毒害物质或有害微生物污染。
2. 脂肪酸组成:家庭用油的脂肪酸组成应符合相应的标准要求,包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸等。
3. 水分和杂质含量:家庭用油中的水分和杂质含量应在规定范围内,以确保产品的纯度和安全性。
4. 酸价和过氧化值:家庭用油的酸价和过氧化值应在规定范围内,以反映其新鲜度、稳定性和品质。
此外,标准还规定了家庭用油的标签要求、包装要求和储存要求等。
购买家庭用油时,建议选择有品牌信誉、正规生产的产品,并注意查看产品包装上的执行标准和生产日期等信息,以确保购买到符合质量要求的家庭用油。