糯米淘洗干净，放入容器里浸泡12小时，至用手一捏就碎的状态。

蒸笼布清洗干净，铺在烤盘上，将浸泡好的糯米平铺在蒸笼布上，在米的表面用手指戳一些小洞。

点击烤箱的原气蒸功能键，蒸20分钟。

将蒸熟的糯米饭倒在容器里，用筷子拔开晾至手的温度。

将糯米饭放入无油无水的干净容器中，一边倒入水，一边把粘黏在一起的糯米饭用手分开，倒入甜酒曲搅拌均匀。

将糯米饭压实，中间掏一个洞，放入一点酒曲，再撒一点在表面，盖上盖子或保鲜膜。

放入烤箱，选择30度恒温发酵40小时左右即可。