【简介】冰葫芦，又称“水晶冰葫芦”，是江苏省常熟地区的传统名小吃。用面粉、米粉作外壳，白糖、猪板油为馅，入锅炸熟，撒上绵白糖。外观如冰霜洁白，形似葫芦，故名，有香酥甜肥之特点，系山景园60余年前创制之筵席名点，被列入《中国小吃一——江苏风味》。

【主要产地】江苏,苏州,常熟

【口味特点】

又香又甜，松软略脆，吃口肥美。

【主要食材】

面粉、米粉、白糖、猪板油

【食品类别】

油炸类

【制作工艺】

用面粉、米粉作外壳，白糖、猪板油为馅，入锅炸熟，撒上绵白糖。常熟大厨在做糖葫芦时，是将碗端在锅上面，猪油球蘸面糊放入锅时，拖出一条面粉的“柄”，手法非常考究，炸好后，就像一个有柄的果子，放在碗里很是好看。