首先，准备好适量的菠菜和新鲜的蒜末。将菠菜洗净后焯水，捞出后过冷水，最后挤干备用。

接着，热锅凉油，放入蒜末煸香。

然后将菠菜倒入锅中，加入盐和少量生抽翻炒均匀，炒至菠菜软烂即可出锅。最后，可以根据口味加入少量醋进行调味。这款蒜炒菠菜既健康又美味，是一道家常小菜。