先设一千挂肉的架子，然后把肉挂在架子上，距离地面二米左右，持高一点，下面找个火盆装上柴火，点上火就可以熏了，可用白树枝条来熏肉比较香，熏肉人不能离太远，防火然起来烧到肉，肉有油很容易被燃起来，所以不能离开人，照着熏个三五天就好了，把肉里的水分熏干，表面金黄色的就熏好了。也可以放冰箱冷冻，一两年都不会坏。用保鲜膜包好也行。没冰箱也可以放通风的地方挂着。！