准备葱姜，蒜沫小米辣，切好放一边备用，热锅凉油，倒入姜和小米辣炒出香味放入洗干净的排骨，炒一会放盐，然后加一点水，然后放一点啤酒盖过排骨就行，然后盖上盖子闷到水差不多干了再放葱花蒜末给点酱油和味精，翻炒均匀就可以出锅了