爷俩松鼠鱼的做法首先要准备好需要的食材，松鼠鱼、香菇、葱姜蒜、豆腐等。

先将松鼠鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后沿脊骨开两刀。

将香菇、豆腐切片备用。

热锅凉油，下姜片、大葱段爆香，放入松鼠鱼中火煎至两面金黄。

再将香菇、豆腐一同放入锅中，淋上生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精，加水烧开后转小火焖15分钟即可。最后撒上蒜末和香菜即可。