5月成熟的油蟠桃有许多品种，其中比较受欢迎的包括方叶油蟠桃、五爪金龙油蟠桃、蛇舌油蟠桃、乌红油蟠桃等。这些油蟠桃果型丰满，肉质鲜美甜脆，香气扑鼻，营养丰富，蛋白质和脂肪含量较高，被誉为“果中皇后”。此外，油蟠桃的果皮和核坚硬，果肉多汁，不易碎掉，保质期也较长，成为广大消费者喜爱的水果之一。因此，许多水果种植园都在5月推出各种油蟠桃，供人们品尝。