炝魔芋丝是一道简单而美味的菜品，下面是一种常见的做法：
所需食材：
- 魔芋 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 大蒜 3-4 瓣
- 盐、糖、生抽、鸡精适量
- 植物油适量
步骤：
1. 魔芋去皮，切成适量的丝，放入开水中烫熟，捞出沥干备用。
2. 青椒和红椒洗净，去籽，切成丝状。
3. 大葱切段，大蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入蒜末炒香。
5. 加入青椒和红椒丝，炒匀。
6. 加入一点盐、糖和生抽，炒匀。
7. 加入魔芋丝或块，炒匀。
8. 倒入少许鸡精，炒至魔芋均匀上色即可。