因为绿海龟属于海龟的一种，其外皮呈现出绿色。

这种绿色是由于绿海龟的皮肤上的藻类所造成的共生现象，这些藻类会随着绿海龟的生长而生成，使其外皮逐渐呈现出绿色。

此外，绿海龟属于温带及热带海域的爬行动物，是一种珍贵的水生物种，其数量非常稀少，因此也被视为保护动物之一。

绿海龟的绿色皮肤除了是由共生藻类造成外，还具有一定的保护作用。

绿海龟的外皮剥落后，新皮肤会呈现出金属色，这种色彩可以反射太阳光线，从而减少热能的吸收，保护绿海龟不受过热的影响。

此外，绿海龟的绿色皮肤也可以提供一定的隐蔽作用，使其在海洋中更难被探测到，避免遭受天敌的袭击。