麻辣酱首先要选取新鲜的麻椒和适量的麻椒粉，再选用黄干酱，这样制作出的麻辣酱不会有异味。

锅里油少许。加入鲜麻椒炒变色后将麻椒捞出，加入辣椒粉，再加入大酱炒香后放入少许的葱花和蒜末。

然后加入啤酒，开锅后就可以食用。