酵素牛奶棒是一种结合了牛奶和酵素的健康零食，制作起来相对简单，以下是一份制作方法：

### 材料：

- 牛奶：500毫升

- 酸奶：200毫升

- 蜂蜜：适量

- 柠檬酸：适量

- 吉利丁片：适量

- 水果泥（如草莓、蓝莓、芒果等）：适量

- 食用色素：适量（可选）

### 制作工具：

- 模具

- 搅拌器

- 锅

- 量杯

- 碗

- 筛网

### 制作步骤：

1. 准备材料：

- 将牛奶和酸奶倒入搅拌器中，搅拌均匀。

- 根据个人口味加入适量的蜂蜜和柠檬酸，继续搅拌。

2. 溶解吉利丁片：

- 将吉利丁片放入冷水中浸泡，软化后挤去多余水分。

- 将软化后的吉利丁片放入微波炉中加热融化，或用小火隔水加热融化。

3. 混合吉利丁液：

- 将融化后的吉利丁液倒入牛奶酸奶混合物中，搅拌均匀。

4. 制作水果泥：

- 将选择的水果洗净，去皮去核后，用搅拌机打成泥。

- 根据需要，可以加入适量的蜂蜜和柠檬酸调味。

5. 分层制作：

- 将一部分牛奶酸奶混合物倒入模具底部。

- 然后加入一层水果泥。

- 再倒入剩余的牛奶酸奶混合物，直至填满模具。

6. 凝固成型：

- 将模具放入冰箱冷藏，至少2小时，直到完全凝固。

7. 脱模装饰：

- 凝固后，轻轻敲击模具边缘，使牛奶棒脱离模具。

- 如有需要，可以用食用色素为牛奶棒上色。

### 小贴士：

- 选择新鲜水果制作水果泥，以确保风味和营养。

- 控制好吉利丁片的用量，以免影响口感。

- 可以根据个人口味调整蜂蜜和柠檬酸的用量。

- 为了保证口感，制作过程中应保持清洁卫生。

酵素牛奶棒是一种健康美味的零食，不仅口感丰富，而且富含益生菌和营养成分。