可以使用地瓜粉来做油粿。地瓜粉在烹饪中常用作增稠剂，它具有较好的黏性和流动性，可以帮助油粿面糊更好地保持稠度和形状。此外，地瓜粉也能够增加油粿的口感和香甜度，让油粿更加美味可口。因此，如果你想尝试用地瓜粉来做油粿，可以适量添加并根据实际情况逐渐调整，以达到理想的口感和口味。总的来说，地瓜粉是一种可以替代传统原料的选择，能够为油粿带来不一样的风味。