春季是菌菇的好季节，市面上的菌菇品种也非常丰富。比较常见的有：平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇、猴头菇、银耳等。这些菌菇都有各自的特点和功效，例如平菇含有丰富的蛋白质和矿物质，杏鲍菇含有多种氨基酸和维生素B，猴头菇被称为“山珍菌王”，含有多种营养成分和具有抗癌的作用。春季菌菇适宜清炒、烩、煲汤等多种烹饪方式，既美味又营养。