学名枸杞芽。

枸豆芽学名枸杞芽,又名枸杞头、枸芽子，春季枸杞长出的嫩苗就是枸杞芽，略带苦味，爽口，能清火明目、养肝护肝。

枸杞芽食用从古就有，明 徐光启《 农政全书》：“枸杞头，生高丘，实为药饵出 甘州，二载 淮南实不收，采春采夏还采秋，饥人饱食为珍齑。救饥，村人呼为甜菜头。”