福州到成都的高速公路可以选择走福州-厦门高速公路，再接厦蓉高速公路到达成都。其中，福州-厦门高速公路是一条山路，行驶距离较短，但路况相对较为复杂；厦蓉高速公路则是主干高速公路，整体路况较好。因此，具体选择哪条高速公路需要根据您的出行安排和个人经验等因素综合考虑。