骨肉肠是一种广东特色小吃，主要由骨头、猪肉和猪肠制成。制作过程相对复杂，需要将骨头熬出肉汁，加入切碎的猪肉和调味，然后将制作好的混合物填进猪肠中，蒸熟后切成小块。

骨肉肠口感鲜美，肉质鲜嫩，肠衣韧劲十足，香味四溢，十分受到广东地区人民的喜爱。在广州等城市的夜市、小摊上常有出售，成为当地文化的一部分。