鲜冬笋剥皮后冷藏保存的时间取决于多种因素，包括冬笋的新鲜程度、冷藏条件、包装方式等。通常情况下，新鲜冬笋在剥皮后应该尽快食用，以保持最佳口感和营养价值。如果需要冷藏保存，以下是一些指导建议：

1. 准备：将冬笋去皮后，应尽快放入干净的塑料袋或容器中，最好能吸除空气中的水分，避免冬笋变干。

2. 冷藏：将装有冬笋的塑料袋或容器放入冰箱的冷藏室。冰箱的温度应保持在4°C（40°F）左右，这是保持冬笋新鲜的最佳温度。

3. 保存时间：在理想的冷藏条件下，剥皮后的冬笋可以保存3到5天，有些情况下可能保存一周左右。然而，为了确保最佳品质，建议在2到3天内食用。

4. 注意事项：冷藏时应避免将冬笋靠近冰箱中的空气出口，以防止干燥和冻害。同时，不要将冬笋与其他 strong> strong>食物混合，以防止交叉污染。

如果想要延长冬笋的保存时间，可以考虑以下方法：

- 冷冻法：将冬笋去皮后切成所需大小，用开水焯一下，然后放入冰冻袋中密封，放入冰箱冷冻室保存。这样处理的冬笋可以保存几个月。

- 密封法：在密封袋或容器中放入一层冬笋，撒上一层细盐或粗盐，再放入一层冬笋，如此叠加，最后用石头或其他重物压住，确保冬笋完全浸在盐水中。这种方法可以在冷藏条件下保存冬笋数周。

在使用冬笋前，应将其从冷藏或冷冻中取出，并在食用前适当清洗和处理。