请朋友帮忙吃饭时，敬酒礼仪和说话技巧都非常重要，能够体现出你的尊重和感激之情。首先，在敬酒时，记得站起来，举起酒杯，向朋友表达你的感谢。可以说：“今天真的很感谢你能来，这杯酒我敬你，感谢你的帮助和支持。”

在谈话过程中，要注意倾听，多关心朋友的生活和工作，表达你的理解和支持。同时，也要分享一些有趣的话题或故事，让气氛更加轻松愉快。

当然，每个人的性格和喜好都不同，所以还需要根据朋友的实际情况来调整你的说话方式。但无论如何，真诚和尊重都是最重要的原则。

希望这些建议能帮到你，让你在请朋友吃饭时更加得心应手。