原因可能有以下几点：

市场竞争：香港已经有很多本地的超市和国际零售巨头，如百佳、惠康、华润万家等，这些商家在香港市场经营多年，拥有广泛的品牌认知度和稳定的供应链。

消费能力：香港人的消费能力是有限的，由于高昂的生活成本和消费习惯，香港人对于价格相对较高的开市客商品可能不太感兴趣。

文化差异：开市客的经营模式和商品种类可能不符合香港人的购物习惯和口味。香港人更倾向于购买新鲜食品和特色食品，而不是大量的包装商品。

经营成本：在香港开设门店的成本非常高，包括租金、人力成本、税收等方面的支出，这使得开市客在香港的运营成本大幅增加，可能无法实现盈利。

综上所述，由于消费能力、市场竞争、文化差异和经营成本等因素的影响，开市客在香港开设门店的可能性非常小。