达到减肥效果的饮食方法：

1. 定时定量：一日三餐需要按时按量，保证营养摄入的同时控制体重。

2. 饮食清淡：尽量选择清淡食品，适量摄入粗粮和杂粮，避免油腻食品和高胆固醇食物，有利于减肥。

3. 不要暴饮暴食：避免暴饮暴食，防止身体积累脂肪影响减肥效果。