一般建议烫个15秒左右即可了。巴沙鱼的肉质是非常细嫩的，味道也比较鲜美，稍微烫个15秒鱼片久熟透了，可以还原食材原本的味道，非常不错。如果你担心肉还是不够嫩的话，可以用开水烫个几秒，然后放入冷水，最后在火锅里涮一下就可以了。