1.猪肠洗干净切段加些生姜片飞水去骚味。

2、木瓜切片，青辣椒切丝，葱和莞茜切断，姜切片。

3、将锅烧热，放橄榄油把木瓜放进炒几下，盖上盖子一分钟后调味起锅。

4、将锅烧热，放花生油热了后再放猪大肠和姜片清炒再放进猪生肠爆炒一会，放料酒、胡椒粉和少许清水稍煮一会，待水干放进炒好的木瓜和辣椒丝，再放少许盐，糖，酱油调味，最后用生粉开一点水和酱油调和倒进锅里，迅速把葱段和莞茜放进一起翻动均匀即可起锅。