钟山粘米粑使用的大米是以粳米为主，少量加入糯米。粳米是一种杂交小粒米，米粒富有韧性，因此做成米粑口感Q弹、绵软，非常适合制作米粑。同时，糯米是一种高淀粉含量的米种，做成米粑可以增加黏性和甜味，提升米粑的口感和风味。粳米和糯米的搭配，恰到好处，使钟山粘米粑有着独特的口感和美味，成为了很多人喜爱的中国传统美食之一。