窑鸭与窑鸡相比，窑鸭的风味更加独特。选用肥美的鸭子，经过腌制、烘烤，鸭肉变得酥脆可口。窑鸭不仅美味，而且营养丰富，是一道健康美味的佳肴。

制作方法如下：

原料：

1. 鸭子 1只（约2公斤）

2. 葱 2条

3. 姜 1块

4. 蒜 4瓣

5. 盐 1汤匙

6. 生抽 2汤匙

7. 老抽 1汤匙

8. 蚝油 1汤匙

9. 砂糖 1汤匙

10. 料酒 2汤匙

11. 胡椒粉 适量

12. 清水 适量

13. 锡纸 1张

步骤：

1. 将鸭子洗净，去掉内脏和尾部，用厨房纸巾将鸭子吸干水分。

2. 在鸭子表面涂上盐，稍微按摩一下，以便盐分渗透到鸭肉里。然后，将鸭子放入容器中，加入切好的葱段、姜片、蒜末，倒入生抽、老抽、蚝油、砂糖、料酒，搅拌均匀，腌制2小时，或放入冰箱过夜。

3. 将腌好的鸭子取出，用厨房纸巾将鸭子表面的腌料吸干，再用锡纸将鸭子包裹起来，确保锡纸完全包裹住鸭子。

4. 在烤盘上垫一张锡纸，将包裹好的鸭子放在烤盘上。

5. 烤箱预热至200℃，将烤盘放入烤箱中层，烤1小时30分钟至2小时，中间可以翻一次面，使鸭子烤得更加均匀。

6. 烤好后，将鸭子取出，打开锡纸，香喷喷的窑鸭就制作完成了。

注意：

1. 烤鸭的时间可能会根据鸭子的大小和烤箱的实际情况有所不同，所以需要根据实际情况调整烤制时间。

2. 腌制鸭子的时间越长，味道会更入味，所以如果可以的话，尽量将鸭子腌制过夜。