编外人员包括以下几类人：

首先是事业单位之外的单位聘用的人员，比如企业、民间组织等机构聘用的人员；

其次是退役军人、离休人员、退休人员、复员干部等非在职人员；

还有一些特殊人员，比如农村医生、特岗教师等非编制内的人员。

总之，编外人员指的是不在国家编制内的人员。