变现通常是指将资产转换为现金的过程，包括销售额和利润。销售额是指企业在一定时期内销售商品或提供服务的收入，而利润是指企业在一定时期内的总收入减去总成本后的净收入。因此，变现可以是销售额或利润，具体取决于变现的对象是资产还是收入。