交泰丸是一种冷加工糕点，其制作过程涉及到糯米粉、豆沙、芝麻等原材料的混合搅拌、揉捏和卷圆成型，然后再在冰箱中放置凝固，最后再进行油炸或者蒸煮。

这种加工方式可以使糯米粉更加结实，口感更加有嚼劲，且糖浆酱汁更容易与糕点相结合，口感更加香甜。同时，冷加工也可以使得犯罪率降低，提高食品的安全性和保质期。因此，交泰丸作为一种传统的冷加工糕点，以其鲜美可口、营养均衡，越来越受人们的喜爱。