制作红薯干脆片并烘干的方法如下：
1. 选择新鲜的红薯，洗净去皮。
2. 将红薯切成薄片，厚度大约为2-3毫米。切片时尽量保持均匀，这样烘干时可以保证每片干燥程度一致。
3. 准备一个大碗，加入切好的红薯片，然后加入足够的清水浸泡约15-30分钟，这样可以去除多余的淀粉。
4. 将浸泡过的红薯片捞出，用厨房纸巾或干净的布擦干水分。
5. 如果你有食品烘干机，可以将红薯片平铺在烤盘上，确保每片之间有一定间隔，然后将烤盘放入烘干机中，设置温度在60-70℃，时间约4-6小时，直到红薯片完全干燥且变脆。
如果没有食品烘干机，可以使用烤箱。预热烤箱至100℃，将红薯片平铺在烤盘上，放入烤箱中，烘烤约2-3小时，期间需要翻动红薯片以确保均匀烘干。
6. 烘干完成后，取出红薯片，放置冷却。冷却后，红薯片会变得更加脆。
7. 将红薯脆片存放在密封容器中，避免潮湿影响口感。