腊八葱和腊八蒜是中国传统的食品，通常在农历腊月初八这一天食用。下面是腊八葱和腊八蒜的做法：
腊八葱的做法：
1. 准备新鲜的葱，洗净后切成段状。
2. 在一个干净的容器中，铺上一层盐，然后将切好的葱段放在盐上。
3. 再铺上一层盐，然后再放一层葱段，重复此步骤直到容器装满。
腊八蒜的做法：
1. 准备新鲜的大蒜，剥皮后切成薄片。
2. 在一个干净的容器中，放入一层大蒜片，然后撒上一层盐。
3. 再放一层大蒜片，然后再撒上一层盐，重复此步骤直到容器装满。
4. 盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，腌制一个月左右即可。
需要注意的是，腌制过程中要避免阳光直射和潮湿环境，否则容易导致食品变质。同时，腌制时间也要根据个人口味和气候条件进行调整。