黄山烧饼是安徽省黄山市的一种特色传统小吃，通常由面粉、猪油、芝麻等食材制成。一天吃很多黄山烧饼，体重的变化情况因个人体质和食用量而异。

如果只是少量食用，且控制了总热量摄入，那么可能不会对体重产生明显影响。但是，如果食用量较大，尤其是长期食用，且没有控制总热量摄入，可能会导致体重增加。

因为黄山烧饼中含有较多的碳水化合物和脂肪，这些成分的热量较高，如果摄入过多，会转化为脂肪并储存在体内，导致体重增加。此外，如果摄入的热量超过了人体消耗的热量，也会导致脂肪堆积，进而影响体重。

因此，要保持健康的体重，需要注意饮食均衡，控制总热量摄入，适当进行运动以消耗多余的热量。在食用黄山烧饼时，应适量食用，并与其他食物搭配，以保持饮食平衡。