你好，泽州的特产有很多，以下是其中一些：

1. 泽州牛肉：泽州牛肉是山西省的名牌特产，肉质鲜美，口感嫩滑。

2. 泽州豆腐：泽州豆腐是以黄豆为原料，经过石磨、煮、压、切等工艺制作而成，口感细腻，营养丰富。

3. 泽州花椒：泽州花椒是具有浓郁香气和辣味的一种香料，广泛应用于中餐厨房。

4. 泽州葡萄：泽州葡萄是山西省的名优特产之一，有“小葡萄、大口感”的美誉，口感鲜美，香气浓郁。

5. 泽州醋：泽州醋色泽清亮，味道醇香，是中国的传统名优醋之一。

6. 泽州枣：泽州枣品种繁多，口感丰富，营养价值高，是中国著名的枣类特产之一。