白酒可以做老面包把白酒取一勺加白糖少许放入面粉中，然后添水把面粉和均。白酒中的确含有酵母，但是活性还有多少是不可知的，所以用白酒发面可行性不高，白酒即使可以用来发面，那么一斤面粉加多少白酒，面包里面加醪糟能使面包吃起来有一股淡淡的发酵酒所产生的香甜味，并且做出的面包非常松软可口。