蒲公英的变化过程中既有物理变化，也有化学变化。

当蒲公英的种子成熟时，它们会变得干燥并且容易被风吹散。这个过程是纯粹的物理变化，因为它只是涉及到种子的位置和状态的改变，而没有涉及到任何化学变化。

然而，当蒲公英的种子开始发芽时，它们会经历一些化学变化。它们会吸收水分并开始进行代谢作用，产生能量和营养物质以支持生长。这个过程涉及到一些酶的催化作用，这些酶能够加速化学反应的进行。因此，可以说蒲公英的发芽过程涉及到一些化学变化。

综上所述，蒲公英的变化过程中既有物理变化，也有化学变化。