凤梨的头是指凤梨果实的大小，不同大小的凤梨头可以根据其重量和尺寸来进行区分。通常，凤梨头可以分为大头、中头和小头。大头指的是果实重量在1.2千克以上的凤梨，中头指的是果实重量在0.7-1.2千克之间的凤梨，小头则指的是果实重量在0.5-0.7千克之间的凤梨。选择凤梨时，可以根据实际需求选择不同大小的凤梨头，大头的凤梨通常肉质较厚、汁多味甜，中头的凤梨口感适中，小头的凤梨则相对水分更多，口感较清爽。