巴沙鱼腌制方法腌料配方：

一是冷冻的巴沙鱼改花刀加入精盐3克，双鹤牌的玫瑰露酒5克进行腌制，腌制的时间是5分钟。

二是冷冻的巴沙鱼解冻切块1.5cmx1.5cm，加入精盐10克，十三香5克进行腌制，时间15分钟。