酸枣收购回去可以加工成多种产品。首先，可以制作酸枣酱，用于调味、烹饪和制作甜点。

其次，可以制作酸枣干，作为零食或添加到糕点、面包和谷物中。此外，酸枣还可以用于制作果酱、果汁和果酒，具有独特的口感和风味。另外，酸枣还可以用于制作酸枣茶，具有清凉解渴的效果。

最后，酸枣还可以用于制作保健品和药物，因为它富含维生素C、纤维和抗氧化物质，对健康有益。总之，酸枣具有广泛的加工应用，可以满足不同消费者的需求。