在南方，枝干长刺且木质很硬的树有多种，以下列举几种常见的：

刺槐：这是一种常见的南方树种，其枝干上布满了锋利的刺，这些刺可以防止动物攀爬，起到保护作用。刺槐的木质也非常坚硬，常被用于制作家具和建筑材料。

构树：构树也是一种南方常见的树种，其枝干上也长有刺，不过这些刺相对较小。构树的木质也很坚硬，而且具有很好的韧性和耐腐蚀性，常被用于制作船只和桥梁等。

皂角树：皂角树在南方也比较常见，其枝干上也布满了刺，这些刺可以防止动物啃食其树皮。皂角树的木质也非常坚硬，常被用于制作工艺品和家具等。

需要注意的是，这些树种的枝干上都长有刺，因此在砍伐或处理它们时需要特别小心。同时，这些树种的木质都非常坚硬，因此在制作家具或建筑材料时也需要进行特殊的加工和处理。