杂粮是指除了常见的大米、小麦之外的谷物，比如糙米、燕麦、薏仁、红豆、绿豆、小米、荞麦等。这些谷物通常富含纤维、维生素和矿物质，对健康非常有益。以下是一些简单又美味的杂粮食谱：

1. 杂粮粥

- 将几种杂粮（如糙米、小米、薏仁等）混合，清洗干净后浸泡一段时间。

- 把浸泡好的杂粮放入锅中，加入适量的水。

- 大火煮开后转小火慢煮，直至粥变得浓稠。

- 根据口味可以加入红枣、枸杞、南瓜块等增加风味。

2. 杂粮蒸饭

- 将杂粮（如糙米、小米、红豆等）和白米按一定比例混合，清洗干净后浸泡。

- 把浸泡好的杂粮米放入电饭煲或蒸锅中，加入适量的水。

- 按照平时煮饭的方式煮熟即可。

3. 杂粮沙拉

- 将燕麦、小米等容易煮熟的杂粮煮熟冷却。

- 加入新鲜的蔬菜（如黄瓜、番茄、生菜等）、坚果和种子（如南瓜籽、葵花籽等）。

- 拌入橄榄油、柠檬汁或你喜欢的沙拉酱调味。

4. 杂粮煎饼

- 将燕麦、小米等磨成粉，或者使用现成的杂粮面粉。

- 加入适量的水和盐，调成面糊。

- 在平底锅中加热少量油，倒入面糊摊平，煎至两面金黄。

5. 杂粮豆浆

- 将黄豆、黑豆等豆类与小米、燕麦等杂粮混合浸泡过夜。

- 清洗后放入豆浆机中，加入适量的水。

- 按照机器说明制作豆浆，完成后可加入适量的糖或蜂蜜调味。

6. 杂粮面包

- 使用全麦面粉、燕麦片等杂粮制作的面包，口感更加丰富，营养价值也更高。

- 可以购买现成的杂粮面包，或者自己在家制作。

7. 杂粮汤

- 将杂粮（如薏仁、红豆、绿豆等）煮成汤，可以加入肉类或蔬菜增加营养和口感。

这些方法都是简单易行的，可以根据个人口味和喜好进行调整。杂粮的烹饪时间通常比白米长，所以提前规划好烹饪时间会更方便。此外，杂粮的种类和搭配方式多种多样，可以根据自己的喜好和营养需求进行创新和尝试。