如果你想换成西安建行新版贺岁龙卡，可以按照以下步骤进行：

1. 登录建行手机银行APP，进入“我的”页面。

2. 在“我的”页面中，找到“卡片管理”或类似的选项，点击进入。

3. 在卡片管理页面中，找到你要换卡的卡片，点击“换卡”。

4. 根据提示，选择“贺岁龙卡”作为新卡，填写相关信息，确认申请。

5. 提交申请后，等待银行处理，通常会在数个工作日内完成换卡。

另外，你也可以前往西安建行的柜台进行换卡业务办理，携带有效身份证件和原卡前往，告知工作人员你要换成贺岁龙卡即可。

请注意，具体操作步骤可能会因银行系统更新而有所变化，建议你在操作前先联系建行客服或咨询柜台工作人员，获取最新的换卡流程和要求。